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Receta de Paella con Salchichas y Dados

serves
para personas 4
cooking time
40
serves
659 calorias * por ración

La paella es el plato más famoso de la gastronomía Española, originario de la zona de Levante (Valencia).

Ingredientes

  • 2 salchichas Quorn
  • 200 gr. de dados de pollo Quorn
  • Un litro de caldo vegetal
  • una hoja de laurel
  • Perejil
  • 300 gr. arroz de grano redondo tipo bomba
  • un pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 100 gr. de judía verde
  • 75 gr. Guisantes
  • un tomate rallado
  • una cucharadita de pimentón dulce
  • sal
  • azafrán o colorante para paella
  • 100 ml. de aceite de oliva virgen extra.

Preparación

  1. Calienta el caldo a fuego lento, añade la hoja de laurel.
  2. Salpimienta y saltea el pollo y la salchicha en una sartén plana o en la tradicional paella. Una vez que esté dorado, aparta y reserva.
  3. En la misma sartén prepara el sofrito, salteando primero los ajos, la cebolla y el pimiento rojo, picados finos en el aceite de oliva, deja que se doren un poco y añade el resto de las verduras y el tomate y deja que se haga el sofrito a fuego medio, unos 10 minutos. Si hace falta añade un poco de agua o caldo, para que no se pegue.
  4. Añade en este punto el pimentón dulce, removiendo un poco. Incorpora el arroz y saltea 3-4 minutos. Si quieres añade algunas hierbas aromáticas, como una pizca de tomillo por ejemplo.
  5. Vierte sobre el arroz el caldo de verduras caliente, removiendo un poco. Incorpora el azafrán, el pollo y la salchicha reservados.
  6. Ajusta a punto de sal y deja cocer a fuego medio unos 15 minutos, hasta que el arroz esté hecho, pero en su punto, un poco al dente.

Consejos de Presentación:

Si quieres decora al final con unas tiras de pimiento asado y unas cunas de limón.

Notas:

Las proporciones de arroz y caldo son aproximadas, calcula al menos dos veces o dos veces y media más de caldo que de arroz, medido en volumen (1 taza de arroz-2 tazas-2 ½ tazas de caldo).

Una vez en su punto, aparta, tapa y deja reposar 3-4 minutos, o hasta que el arroz absorba todo el caldo y acabe la cocción del grano, que debe quedar suelto.

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